淶源粘糕

淶源粘糕是采用淶源黃米為原料，粗糧細做而成的美味可口粘糕食品，是保定的特色糕點(diǎn)小吃。淶源粘糕是將黍子推皮后磨成黃米面，然后蒸成粘糕，乘熱用手揣到一起而制成的。這種糕得蘸著(zhù)熬菜吃，通常用土豆條熬豆腐，有條件的用粉條白菜燉紅燒肉，實(shí)在沒(méi)有條件的則將豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把連渣帶漿點(diǎn)成的豆腐炒一炒，叫做懶豆腐。淶源粘糕里面卻十分綿軟，外焦里嫩，香脆可口。