霜打饃是河南長(zhǎng)垣民間傳統(tǒng)甜食，是長(zhǎng)垣縣民間的傳統(tǒng)菜點(diǎn)，被收入《中國(guó)名菜譜》。因其采用傳統(tǒng)的掛霜技法，用料簡(jiǎn)單，制作方便，所以在豫北長(zhǎng)垣一帶流行很廣，成為河南新鄉(xiāng)著名的傳統(tǒng)甜菜。此菜制作方便，用料簡(jiǎn)單，在長(zhǎng)恒廚師幾乎人人會(huì)做，做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。成菜外酥里濃，掛霜均勻，風(fēng)味別致，雅俗共賞?！驹敿?xì)】

中文名：霜打饃

分類(lèi)：豫菜

主要食材：饅頭等

國(guó)別：中國(guó)