白菜燉鲅魚是營口著名的特色菜，屬于營口菜，采用營口鲅魚和白菜燉制而成，也是營口各種海鮮餐廳的特色菜之一。此菜就是將新鮮的營口鲅魚切成薄片，然后加入白菜，用小火慢燉而成，菜品顏色黃中帶綠，白菜中含著鲅魚香，鲅魚中帶著蔬菜味，具有營養(yǎng)全面、味美可口的特點。營口人對鲅魚的食用頗有創(chuàng)意，除了白菜燉鲅魚外，還有高壓鲅魚頭、鮫龍擺尾、琉璃魚腩絲、野菜鲅魚酥、鲅魚餡餃子等，這些菜融匯了魯菜、粵菜、宮廷菜的制作手法，十幾道取材鲅魚不同部位的海鮮是營菜中獨有的鮮味擔(dān)當(dāng)。