扒豬臉

扒豬臉，俗稱(chēng)扒豬頭，又叫“天蓬下凡”，菜名源自《西游記》中豬八戒是天蓬下凡的典故，是卜奎城具有300多年歷史的康熙御點(diǎn)菜肴，是齊齊哈爾的傳統風(fēng)味名菜，也是黑龍江特色名菜之一，屬于龍江菜。扒豬臉選用豬臉肉為食材，由28種中草藥熬成的老湯扒制而成，此菜味透肌里，入口即化，肥而不膩，酥爛脫骨，形象逼真，其味道和口感勝似肘子肉，深受贊譽(yù)。齊齊哈爾扒豬臉尤以素有“國賓館”之稱(chēng)的鶴城賓館制作的扒豬頭比較有名。【詳細】

中文名：扒豬臉

分類(lèi)：傳統名菜

主要食材：豬頭 500克

調料：桂皮 醬油 肉桂

特點(diǎn)：味道獨特，香而不膩，入口甜鮮