赤峰熏雞是赤峰市著名的特色美食小吃，尤其以錦山白家熏雞和三道街麻記熏雞最為著名，而白家熏雞又叫公爺府燒雞，以鮮活笨雞為原料，制作精細(xì)，選料考究，配以多種天然名貴佐料，采用祖?zhèn)魈厥饧庸すに嚲贫?，用香油加熟豆油熏制的雞肉，香氣濃郁，色、香、味俱佳。錦山白家熏雞外表熏烤成醬紫色，焦酥透亮；內(nèi)里鮮嫩的雞肉，清香爽口。白家熏雞歷代相傳遠(yuǎn)近聞名，深受消費(fèi)者美譽(yù)。