襄陽(yáng)清湯，即小餛飩，由于餛飩皮薄餡少，主要是當(dāng)湯喝，故稱“清湯”，是襄陽(yáng)人的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。襄陽(yáng)清湯制作的主料是精粉、豬肉，以精粉作皮，鮮豬肉作餡，拌以香油、油渣，撒以蔥花和香菜。其特點(diǎn)是佐料齊全，制作精細(xì)，皮薄透明，餡滿而實(shí)，湯鮮味美，香味誘人，咸淡可口。食時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味，還可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。