射陽清蒸鯧魚是鹽城射陽特色名菜，是一道要求以新鮮銀鯧為主要食材，蔥絲、胡蘿卜絲、蔥片、姜片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油為調(diào)料而制作的家常菜。制作簡單，口味清淡，能保存魚的本色本味，營養(yǎng)成分也不易流失，味道很是鮮美。射陽清蒸鯧魚被江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、江蘇省文化和旅游廳評為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”，MAIgoo美食小編鹽城其他“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”：建湖九龍口砂鍋鴨、東臺麻蝦肉圓、阜寧殺豬菜、響水麻辣蝸牛、鹽都紅燒大縱湖白殼螺螄、鹽都燴土膘等。
