大良牛乳是廣東省佛山市順德區大良鎮出產(chǎn)的一種牛奶制成品，因產(chǎn)地在順德大良，其形狀為圓片，故稱(chēng)大良牛乳，又叫金榜牛乳餅，也是佛山順德著(zhù)名的風(fēng)味小吃之一。大良牛乳以地道甘香、清熱下火、老少咸宜而成為順德特產(chǎn)、中華名小吃，其特點(diǎn)為雪白圓狀薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下飯。大良牛乳制作簡(jiǎn)單，是當地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，后再用模壓制成比較脆的圓片狀，再與鹽水一起入樽出售。大良牛乳更是入選“廣東百種傳統特色小吃”名錄。
中文名：大良牛乳
分類(lèi)：小吃
口味：咸、香
主要食材：牛奶，鹽
