撥面 遼寧 ? 阜新 雖與面條大體相同，但做法不同。面條是和面搟薄用刀切，而撥面時(shí)用的刀是兩端各有一柄，面板一尺多寬、二尺多長(cháng)。切面時(shí)用腹部將面板順著(zhù)擠在鍋沿處，把面劑子搟薄后，兩手握兩端刀餅快速擠切，邊切邊撥入鍋內煮熟，由于作法特殊，因此，制作出的食品另有一種風(fēng)味。 贊 (0) 39 151 生成海報 蕎面蒸卷 下一篇 2021-09-27 湯河鮮魚(yú) 上一篇 2021-09-27 相關(guān)推薦
