阿爾鄉(xiāng)開河魚，是遼寧省阜新市彰武縣阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)的著名特色美食之一。阿爾鄉(xiāng)多沙漠、泡子、沼澤，這里的泡子多出野生的鯽魚。每年春天開河時(shí)節(jié)，人們都來這里吃開河魚。吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。