烤全羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)蒙古族人民的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味膳食，是一道富有民族特色的大菜，是該民族游牧生活中傳統(tǒng)佳肴。選用上好的兩歲草原羔羊，宰殺剝皮，去除羊頭、內(nèi)臟、四個蹄子，用一根粗鐵絲把羊從頭至尾穿起來，用咸鹽、孜然、胡椒和面粉等調(diào)制成糊狀涂在羊身上，架在炭火上轉(zhuǎn)動翻烤，烤至全羊金黃色就可以供客人食用。
中文名：烤全羊
外文名：Roast Whole Lamb
口味：有點咸，色，香，脆
主要食材：烏珠穆沁羊，阿勒泰羯羊，蘇尼特羊，鹽巴
做法：烤
