西河煎餅是山東淄博西河鎮(zhèn)著名的小吃，采用青石山地所產(chǎn)優(yōu)等小米、玉米為主要原料，配以多種營養(yǎng)成分，采用傳統(tǒng)工藝精工制成，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn)，是淄博有名的特色小吃之一。西河煎餅歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，西河鎮(zhèn)是革命老區(qū)，當(dāng)年鬼子進(jìn)村的時(shí)候，西河鎮(zhèn)的張桂蓮大媽率領(lǐng)十一個(gè)婦女專門為紅軍攤煎餅，她們攤的煎餅發(fā)酵好，不容易長毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后輩將其工藝延續(xù)，成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。
中文名：西河煎餅
分類：小吃
口味：味道鮮美，清香可口
主要食材：玉米，小麥
