黑圪條

長(cháng)治黑圪條是山西長(cháng)治著(zhù)名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片，再切成8寸長(cháng)，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長(cháng)治地區流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時(shí)再摻些白面和豆面更好。