東鄉(xiāng)蒸肉

東鄉(xiāng)蒸肉，是清遠英德東華鎮(zhèn)的一種特產(chǎn)美食。當?shù)貣|鄉(xiāng)蒸肉的制作過程非常考究，主要以豬腩肉為原料，制作時將豬腩肉洗凈切片，然后再用油炸至金黃撈出控油，之后加入白糖，燒酒和鹽等調(diào)料炒制一番，最后拌上炒芝麻放到蒸籠中蒸透即成。成菜后具有色澤金黃，香味濃郁，肥而不膩等特點，一直是當?shù)孛癖娪脕碚写H朋好友的必備菜肴。