文慶鯉

文慶鯉生長在長滿野生馬蹄、肇實(shí)、麻茨等多種植物中，這些植物給鯉魚帶來了美味的“食材”，鯉魚主要攝食了植物的根莖和果實(shí)，因而文慶鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸。清蒸時，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉，吃起來，骨骼酥香、魚鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。相傳慈禧太后品嘗后，曾親自頒賜了“嶺南第一塘，文乃鯉魚王”的匾額，有機(jī)會品嘗“太后點(diǎn)贊”同款鯉魚，是不是很棒呢。

中文名：文慶鯉

產(chǎn)地名稱：廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)

品質(zhì)特點(diǎn)：清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑

地理標(biāo)志：國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

批準(zhǔn)文號：國家質(zhì)檢總局2014年第13號公告

批準(zhǔn)時間：2014年02月13日