“蕎麥粿，三灶火”，這句上饒民間流行的諺語，意為煮蕎麥粿，或蒸蕎麥夾，不像其他面粿需要較長時(shí)間，蕎麥粿（夾）只要往灶內(nèi)添加短時(shí)的柴火則熟。在舊時(shí)的上饒，窮人冬天穿得衣衫單薄，而這時(shí)吃了蕎麥粿就能御寒飽肚。當(dāng)?shù)谝宦暣豪醉懞?，上饒人便不再提倡吃蕎麥粿了，因?yàn)榇撕髣趧訒r(shí)間多了容易消化、不耐餓的緣故。如今，上饒人們的生活條件好了，一年四季都能吃上蕎麥粿。