酥魚(yú)鍋是最具博山民間特色的名吃。過(guò)年時(shí)，幾乎家家都做個(gè)酥鍋，因此又叫“年下菜”。客人來(lái)了，盛上一盤(pán)酥鍋當(dāng)下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈(zèng)送品嘗的習(xí)慣，都說(shuō)“嘗嘗我做的酥鍋。”弦外之音大有博山的酥鍋“合我其誰(shuí)”的意味。