燕面揉揉是寧夏地區(qū)較為盛行的特色美食小吃，原創(chuàng)制于寧夏固原地區(qū)，后流傳至寧夏各地，成為寧夏著名的面食小吃之一，在自治區(qū)西北被譽(yù)為一寶。燕面即莜麥面，且成品吃時(shí)口感柔韌有筋，故名。燕面揉揉吃的時(shí)候，柔軟而且勁道，莜麥面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，選用山區(qū)獨(dú)特的莜麥調(diào)制，面條厚薄均勻，色澤勻潤(rùn)，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著的香辣滑爽特點(diǎn)。燕面揉揉更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為寧夏榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，而固原市福苑燕面糅糅被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小編推薦寧夏其他