中堂槎滘魚包為水鄉(xiāng)中堂著名的傳統(tǒng)名點，由魚肉做成的表皮包住餡料而成。距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創(chuàng)制，據(jù)說其在品嘗順德名吃魚皮角時認(rèn)為皮太厚，影響內(nèi)餡的味道，便在魚皮角的基礎(chǔ)上加工做成早期的魚包。槎滘與新塘僅一河之隔，兩者的生活方式與風(fēng)俗習(xí)慣一肪相承，新塘魚包的制法很快便傳至槎滘，而當(dāng)時槎滘"蘇記酒樓"的廚師又在新塘魚包的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，創(chuàng)制成造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。
中文名：中堂槎滘魚包
主要原料：魚肉
菜系：粵菜系
流行地區(qū)：廣東東莞
