玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，無錫特色美味小吃。創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團(tuán)店創(chuàng)制的，因正值玉蘭花開時(shí)節(jié)而得名。做時(shí)選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人，外脆里香，江南一帶的人常用來當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用，色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。
中文名：玉蘭餅
主要原料：糯米，鮮肉，菜豬油，玫瑰，芝麻，豆沙
是否含防腐劑：否
地區(qū)：江南
