燒鍋?zhàn)邮且环N面食小吃，屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一，因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味，故備受人們歡迎。燒鍋?zhàn)右话氵x用上好小麥面制作。做燒鍋?zhàn)酉纫l(fā)面，待面發(fā)好，再摻和少量干面，兌入適量的蓬灰（或堿）水，揉勻，去其酸味。然后切成大小適宜的面團(tuán)，揉和成形，裝進(jìn)燒鍋，在上面打菱形刀花，蓋上頂蓋，埋進(jìn)燒旺的火堆內(nèi)。

中文名：燒鍋?zhàn)?/p>

分類(lèi)：干糧

主要食材：小麥面

分布：甘肅永登地區(qū)