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        田艾籺

        田艾籺又叫田艾米籺,田艾米籺是廣東湛江地區(qū)常見的食品,當(dāng)?shù)匾话惴昴赀^節(jié)家家戶戶都會(huì)做田艾米籺。吳川人“二月二”做田艾米乙的習(xí)俗自古一直沿習(xí)至今,特別是農(nóng)村,每到“二月二”前夕,他們就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺,據(jù)悉,田艾籺是用來拜神、祭祀之用,祈禱風(fēng)調(diào)雨順。田艾米籺,因其工藝繁復(fù),口感綿逸,又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗,而深受歡迎。主要以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團(tuán),以花生、芝麻、蘿卜或椰絲作餡做成咸或甜粑,放在鍋里炊熟便成。尤其是香心甜皮的田艾籺(米乙)最為美味可口。
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