吳川炸蝦餅是吳川比較有特色的傳統小吃之一，在吳川，這里海產(chǎn)品特別豐富，盛產(chǎn)大蝦，據說(shuō)炸蝦餅的發(fā)明者的靈感，構思就是來(lái)源于吳川豐富的海產(chǎn)品資源上。炸蝦餅最大的特色是餅香，脆口，夾帶著(zhù)海蝦的清香，讓人一試回味無(wú)窮，但唯一缺點(diǎn)就是油比較多。炸蝦餅的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然后放進(jìn)油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。走在吳川各鎮大小街頭，就會(huì )看到有小攤販擺賣(mài)炸蝦餅。
