葡國雞是澳門的代表菜之一，正是“澳門土生葡國菜”里的經典，橄欖油和黑水欖是屬于葡萄牙的，咖喱是印度的味道，椰漿有泰國的風情，雞又是粵菜的標志。一盤菜融匯中西，成為澳門特色菜。烹飪方法和配料都是葡式的，將雞肉、土豆、洋蔥、雞蛋、西紅柿配以咖喱粉燴燒而成，材料用的都是澳門本地的，而做法和配料又保留了葡國飲食文化特色。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國菜的主菜，一般與佐餐酒配合則風味更佳。

中文名：葡國雞

主要食材：葡國雞

分類：澳菜

口味：清淡

材料：雞一只（或雞翼若干只）斬塊