粽球是中華民族的傳統小食，歷史悠久，各地制法有所不同，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨到之處，為六角球狀，稱(chēng)為“雙烹粽球”，這是因為每一個(gè)粽球中，都同時(shí)有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁，是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。雙烹粽球講究“色、香、味、形”，用咸水草把粽球扎得很緊，打開(kāi)便露出黑的香菇，白的豬肉，紅的蛋仁、豆沙、蝦米，五彩繽紛。雙烹粽球在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。在潮汕粽球中，當以汕頭“老媽宮粽球”最為著(zhù)名，老媽宮粽球晶瑩潤滑、甘甜香咸，還被評為中華名小吃。
中文名：雙烹粽球
類(lèi)型：端午節食品
地區：潮汕
主要原料：糯米
