京江臍又叫“金剛臍”，江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃，其以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料。才出爐的京江臍像立體雪花狀，六只角楞角分明，吃起來松軟香脆，還可掰開，用開水和肉湯泡著吃，別具風(fēng)味，還有一種噴灑紅糖水，熟了呈紅色的糖臍，那種因為易于消化，是婦女生養(yǎng)后的滋補食品。