穆陽(yáng)扁肉是福安特色的小吃之一，其烹調技藝代代相傳，已有數百年歷史，它的扁肉區別于別的地方在于它的皮薄肉多，咬下去特別有嚼勁，而且都是自己手工制作的肉質(zhì)特別的鮮美可口。拌扁肉，是穆陽(yáng)扁肉獨特的一種吃法，將扁肉放進(jìn)盛有豬油、醬醋、味精、蒜頭等佐料的碗內，用湯匙調勻后，再淋上事先煮好的臊子，加上蔥花和生姜，便是一碗地道的穆陽(yáng)扁肉。穆陽(yáng)扁肉味道鮮美，富有韌性，深受當地人的喜愛(ài)。穆陽(yáng)扁肉被福安市烹飪協(xié)會(huì )評選為“福安十大特色小吃”。
