固原燒雞有著獨特的烹飪技巧，做起來極為講究，有些內行人歸納為“選料好，用料準，加工細，手藝高”。正因為有嚴謹的制作手藝，所以使得固原燒雞外焦里嫩，鮮香撲鼻。吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。頗受當地和外來游客的歡迎。且燒雞攜帶方便，實乃走親訪友之佳品。