固原燒雞有著獨特的烹飪技巧，做起來極為講究，有些內(nèi)行人歸納為“選料好，用料準，加工細，手藝高”。正因為有嚴謹?shù)闹谱魇炙嚕允沟霉淘瓱u外焦里嫩，鮮香撲鼻。吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。頗受當?shù)睾屯鈦碛慰偷臍g迎。且燒雞攜帶方便，實乃走親訪友之佳品。