綠豆面在渝、黔、湘、鄂土家人居住地區(qū)歷史悠久，是古代巴人的飲食文化結(jié)晶，是張家界的經(jīng)典美食之一。綠豆面以綠豆、大米、黃豆，經(jīng)“泡、磨、烙、燙”四道傳統(tǒng)工序制作而成。吃起來清熱解暑不上火，口感好，老少皆宜，食用方便煮炒皆可，非常受人青睞。由于面條中含有大量的綠豆，而綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，能為人體重要臟器提供必需的營(yíng)養(yǎng)。
中文名：綠豆面
口味：清雅
主要食材：綠豆
工藝：煮
