小黃魚是威海的著名小吃，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃，在威海隨處可見，是將小黃魚洗凈，放入鹽，味精，料酒，蔥姜，花椒腌制兩小時(shí)左右，放入干面粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱，逐個(gè)下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出，當(dāng)油溫升至八成熱再復(fù)炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鮮美。

中文名：干炸小黃魚

材料：小黃魚

工藝：干炸

味道：美味

難度：簡(jiǎn)單