鄒平臺子火燒

臺子火燒位于濱州鄒平縣境西北部的臺子鎮，是當地人最?lèi)?ài)吃的火燒。剛出爐的臺子火燒，看著(zhù)脆黃，聞著(zhù)焦香。表皮薄如紙張，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加，咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過(guò)脆、酥、甘、軟后未免口干，再來(lái)碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。作為臺子火燒第二代傳人的張廣禎說(shuō)道，做好臺子火燒，無(wú)外乎一年四季掌握好面、水和料的選用，溫度很關(guān)鍵。