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        醬豬蹄

        醬豬蹄是青島市民鐘愛(ài)的傳統(tǒng)食品,歷史上每到臘月過(guò)年,幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗),近幾年,幾乎每一個(gè)酒店都有此道菜,是青島肉類菜品的一個(gè)代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名,在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評(píng)選的青島特色小吃之一。

        中文名:醬豬蹄

        外文名:Sauce trotters

        分類:鹵醬菜

        口味:油膩

        主要食材:豬蹄,醬油,糖色,大蔥,姜,八角

        工藝:燉

        調(diào)料:鹽,醬油,糖色,大蔥,姜,八角

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