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        艇仔粥

        艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又稱水上人家)創(chuàng)造的,其后又在廣州發(fā)揚(yáng)光大。現(xiàn)為廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時(shí)將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

        中文名:艇仔粥

        外文名:Boat son porridgeo

        分類:粵菜,粥品

        口味:鮮香綿滑

        主要食材:小蝦,蛋絲,魚片,海蜇,干貝,肉皮

        輔料:蔥花,花生仁,浮皮,油條絲等

        流行地區(qū):廣州及珠三角其他城市

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