西安鏡糕

鏡糕是陜西西安和關(guān)中地區特有的傳統風(fēng)味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機關(guān)，待到熟透時(shí)蒸汽一沖，發(fā)出長(cháng)長(cháng)的響聲，兒童聞聲而至。