芋包

廈門(mén)有一種傳統名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。尤其是剛蒸起來(lái)的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來(lái)了似的。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁涂上一層油，放進(jìn)預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時(shí)佐以廈門(mén)甜辣醬、廈門(mén)沙茶醬等，味道更好。

中文名：芋包

分類(lèi)：小吃，美食

口味：鮮香可口

主要食材：豬肉，芋頭，蝦仁，冬筍，香菇

制作難度：一般