蕪湖美食攻略，

蕪湖美食：
1、蟹黃包
早在上世紀20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應的蟹黃湯包就享有盛名。成為商家大戶(hù)洽談生意，招待親朋的必備名點(diǎn)。
蟹黃湯包具有面細潔白，皮薄餡大，湯多肉嫩，油黃味鮮的風(fēng)味特色。蒸熟的包子呈半透明狀，用筷子夾起晃動(dòng)時(shí)，里面的湯汁隱約可見(jiàn)。
2、耿福興蝦籽面
“耿福興蝦籽面”有著(zhù)近90年歷史，是蕪湖著(zhù)名小吃佳品。凡到蕪湖的人，都要慕名而至，以親口品嘗為快。
蝦籽面采取寬湯窄面之法，將面條煮沸后略加冷水煮上片刻，撈起兌入有蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料的高湯，入口鮮美無(wú)比。
3、鴨子
蕪湖的鴨子肥美鮮香，風(fēng)味吃法亦多。白油板鴨、“馬義興”板鴨、琵琶鴨、蝴蝶鴨無(wú)不極具特色。
如“桂花鹽水鴨”，以每年桂花開(kāi)放時(shí)制作最佳，將煮熟的鴨浸入鹵汁中，保持皮色玉白油潤，肉層豐滿(mǎn)清晰，質(zhì)地細嫩緊密，入口咸鮮香美。食時(shí)改成條塊裝盤(pán)，澆上鹵汁，淋上麻油。
4、酥燒餅
在江城蕪湖，早點(diǎn)小吃有小籠湯包、薄皮小餛飩、烏米蒸飯等，最有特色的當然是耿福興酥燒餅。
過(guò)去，途經(jīng)蕪湖港旅客趁短暫的船停靠碼頭，也要上岸購買(mǎi)帶回家。
酥燒餅分制作皮面、酥面、心餡多種程序，以三分之二皮面包裹三分之一酥面，熏烤到位，入口即酥。
5、銅鍋藕稀飯
大街小巷常能看到挑著(zhù)爐火擔子走街竄巷賣(mài)藕稀飯的小販。他們邊走邊敲打著(zhù)竹梆，沿街叫賣(mài)，隨走隨停，所挑的火爐上置有一口有中號鼓那般大的銅鍋，鍋里燜煨著(zhù)醬紅的藕稀飯。
6、赤豆糊
沒(méi)吃之前，你會(huì )覺(jué)得它毫無(wú)特色，無(wú)非放了些紅豆、類(lèi)似臺灣珍珠的糯米小丸子、還夾雜著(zhù)些桂花之類(lèi)的東西，看上去就像碗普通的八寶粥。
待入口之后，瞬間驚呆：甜而不膩，滑而不沾，且芳香撲鼻。不一會(huì )兒，居然已見(jiàn)碗底，有相見(jiàn)恨晚之意。
7、桂花酒釀元宵
屬于江浙菜系，紅豆的沙沙的口感配上酒釀的清甜、桂花的清香與元宵的軟糯，入口的就是幸福的感覺(jué)。
特色是色澤鮮亮，齒頰留香。
8、五香螺螄
一到初春，菜場(chǎng)上就可見(jiàn)一盆盆螺螄，有的是帶殼的，回去養上幾天，吐盡泥沙，做成五香螺螄；有的是焯過(guò)以后挑出來(lái)的螺肉，加上點(diǎn)兒韭菜一炒，也讓人欲罷不能，停不了口。
9、小籠渣肉蒸飯
安徽蕪湖小吃。以糯米為飯，豬肉切開(kāi)用調味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟實(shí)惠的小吃。

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