“茶卡鹽”是產(chǎn)于青海省烏蘭縣茶卡鹽湖的湖鹽。“茶卡鹽”受其特定的地理、氣候、環(huán)境等自然因素的影響，與其它鹽 圖1 茶卡鹽
.比較具有晶體規(guī)則、氯化鈉純度高、可溶性雜質(zhì)低、不易結(jié)塊、不含對人體有害的物質(zhì)特點。因含有鈣、鎂、鋇、銅、鉀、鍶、鋅、硒等人體所需的多種微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等八種氨基酸，“味咸而甘”，口味獨特，有特殊調(diào)味效果。“茶卡鹽”鹽晶體結(jié)晶完整、氯化鈉純度高、外觀潔白、雜質(zhì)少、無污染、不含對人體有害的物質(zhì)，“味咸而甘，其味咸美”。而海鹽則是經(jīng)納潮、制鹵、結(jié)晶、堆存、加工到成品的過程，因原料—海水不同程度污染，造成產(chǎn)品水分含量高、水溶性雜質(zhì)高水溶性雜質(zhì)高食用口感略有澀苦味。2009年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“茶卡鹽”實施國家地理標志產(chǎn)品保護。.
生產(chǎn)歷史
茶卡鹽湖是柴達木盆地四大鹽湖中最小的一個，也是開發(fā)最早的一個，鹽.湖中景觀萬千，有采鹽風光，鹽湖日出，鹽花奇觀等，構(gòu)成了一幅絢麗的畫卷。茶卡鹽開采歷史悠久，最早可推到秦漢時期。《西寧府新志》上有過這樣的記載：“在縣治西，五百余里，青海西南……周圍有二百數(shù)十里，鹽系天成，取之無盡。蒙古用鐵勺撈取，販玉市口貿(mào)易，郡民賴之”。1763年（清乾隆二十八年）已定有鹽律。解放前，馬步芳政權(quán)在這里設(shè)有鹽場，每年生產(chǎn)近千噸原鹽。解放后，古老的茶卡鹽池經(jīng)過不斷的建設(shè)和發(fā)展，初步實現(xiàn)了采鹽機械化，建有茶卡鹽廠，已開發(fā)出加碘鹽，洗滌鹽，再生鹽、粉干鹽等十多個品種，每年生產(chǎn)幾十萬噸優(yōu)質(zhì)原鹽，除供應(yīng)青海各地外，還暢銷全國20余個省區(qū)及出口日本、尼泊爾、中東等地區(qū)，受到人們普遍歡迎。.
地理標志產(chǎn)品保護
保護范圍
茶卡鹽地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省烏蘭縣所轄行政區(qū)域。.