“茶卡鹽”是產(chǎn)于青海省烏蘭縣茶卡鹽湖的湖鹽。“茶卡鹽”受其特定的地理、氣候、環(huán)境等自然因素的影響，與其它鹽 圖1 茶卡鹽
.比較具有晶體規則、氯化鈉純度高、可溶性雜質(zhì)低、不易結塊、不含對人體有害的物質(zhì)特點(diǎn)。因含有鈣、鎂、鋇、銅、鉀、鍶、鋅、硒等人體所需的多種微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸等八種氨基酸，“味咸而甘”，口味獨特，有特殊調味效果。“茶卡鹽”鹽晶體結晶完整、氯化鈉純度高、外觀(guān)潔白、雜質(zhì)少、無(wú)污染、不含對人體有害的物質(zhì)，“味咸而甘，其味咸美”。而海鹽則是經(jīng)納潮、制鹵、結晶、堆存、加工到成品的過(guò)程，因原料—海水不同程度污染，造成產(chǎn)品水分含量高、水溶性雜質(zhì)高水溶性雜質(zhì)高食用口感略有澀苦味。2009年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對“茶卡鹽”實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護。.
生產(chǎn)歷史
茶卡鹽湖是柴達木盆地四大鹽湖中最小的一個(gè)，也是開(kāi)發(fā)最早的一個(gè)，鹽.湖中景觀(guān)萬(wàn)千，有采鹽風(fēng)光，鹽湖日出，鹽花奇觀(guān)等，構成了一幅絢麗的畫(huà)卷。茶卡鹽開(kāi)采歷史悠久，最早可推到秦漢時(shí)期。《西寧府新志》上有過(guò)這樣的記載：“在縣治西，五百余里，青海西南……周?chē)卸贁凳铮}系天成，取之無(wú)盡。蒙古用鐵勺撈取，販玉市口貿易，郡民賴(lài)之”。1763年（清乾隆二十八年）已定有鹽律。解放前，馬步芳政權在這里設有鹽場(chǎng)，每年生產(chǎn)近千噸原鹽。解放后，古老的茶卡鹽池經(jīng)過(guò)不斷的建設和發(fā)展，初步實(shí)現了采鹽機械化，建有茶卡鹽廠(chǎng)，已開(kāi)發(fā)出加碘鹽，洗滌鹽，再生鹽、粉干鹽等十多個(gè)品種，每年生產(chǎn)幾十萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)原鹽，除供應青海各地外，還暢銷(xiāo)全國20余個(gè)省區及出口日本、尼泊爾、中東等地區，受到人們普遍歡迎。.
地理標志產(chǎn)品保護
保護范圍
茶卡鹽地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省烏蘭縣所轄行政區域。.