土豆燴莜面魚(yú)魚(yú)

莜面和土豆的搭配，炒著(zhù)吃既是菜又像是飯。莜面魚(yú)魚(yú)的制作方法也很神奇，純靠精湛的手勢將莜面搓成條狀，慢慢用手揉搓，用巧勁擠壓出無(wú)數酷似小魚(yú)的莜面“魚(yú)魚(yú)”來(lái)，據說(shuō)熟手能一只手掌下同時(shí)搓5、6根甚至更多的莜面條，制作莜面魚(yú)魚(yú)的速度極快。最后將土豆切成塊與莜面魚(yú)魚(yú)和大蒜葉子一起炒熟，有時(shí)候加入茄子或者別的蔬菜，土豆口感酥爛而綿軟卻不散形，莜面軟糯而有嚼勁，味道特別香。