民和歷史悠久。早在6000多年前，先民們已在此繁衍生息。秦漢以前為羌人所居，西漢時(shí)納入中央政權版籍。自周秦以來(lái)，隨著(zhù)羌人游牧民族逐步定居下來(lái)，在長(cháng)期的狩獵過(guò)程中就將野生動(dòng)物馴養成為家養動(dòng)物，牛逐漸被馴養成為生活資源。從戰國時(shí)代開(kāi)始，中國即進(jìn)入封建社會(huì )。由于受到中原文化的影響，河湟地區，羌人由狩獵、畜牧轉到農業(yè)。清朝二百多年，由于清王朝政治上腐敗，煽動(dòng)民族間相互仇恨，迫使甘肅回族人民離開(kāi)了自己可愛(ài)的故鄉，走上背井離鄉流落他鄉的苦難歷程，于1879年定居于民和。由于他們精于養牛，牛成了這里的主營(yíng)畜牧業(yè)。經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的歷史時(shí)期，養牛數量不僅有了發(fā)展，牛的質(zhì)量也有了很大的提高。以牛為耕畜的畜牧業(yè)規模越來(lái)越大。
民和肉牛是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產(chǎn)。民和肉牛既保持了秦川黃牛體型大，繁殖率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，又發(fā)揮了中國西門(mén)塔爾牛的耐高寒、耐粗飼、壽命長(cháng)、適應性強的優(yōu)勢，而且具有紅白花色特征的肉牛群體。民和肉牛是國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
民和地區原始的養牛業(yè)品種以?xún)让晒判⌒忘S牛為主，以役用為主，產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能低，繁殖性能強。為了改良原始品種，提高生產(chǎn)性能，民和縣從上世紀50年代引進(jìn)秦川黃牛種公牛與當地黃牛雜交改良為秦雜一代黃牛，90年代引進(jìn)西門(mén)塔爾牛凍精與改良后的秦雜一代黃牛進(jìn)行級雜交。目前，雜交改良后的“民和肉牛”既保持了秦川黃牛體型大、繁殖率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，又發(fā)揮了中國西門(mén)塔爾牛的耐高寒、耐粗飼、壽命長(cháng)、適應性強的優(yōu)勢，而且具有紅白花色特征的肉牛群體。生產(chǎn)區域涉及全縣22個(gè)鄉鎮312個(gè)村，飼養量達2萬(wàn)余頭，逐步形成了“民和肉牛”群體。
2013年，民和回族土族自治縣畜牧獸醫技術(shù)服務(wù)中心申報的“民和肉牛”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
民和回族土族自治縣位于青海省東部，東部和南部與甘肅省毗連。東北與甘肅省永登縣、蘭州市紅古區隔大通河相望，東與甘肅省永靖縣接壤，南隔黃河與甘肅省積石山相對，西、西北及北與本省循化縣、化隆縣、樂(lè )都縣毗鄰。地理坐標東經(jīng)102°26'～103°04'，北緯35°45'～36°26'，縣境南北長(cháng)69千米，東西寬32千米。海撥最高4220米，最低1650米，平均海撥高度2100～2500米。年均氣溫7.9℃－8.1℃，年降水量350－650毫米。為黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶。全縣設22個(gè)鄉，全縣土地總體面積 189344.42 公頃，其中：耕地面積為42937.51 公頃、牧草地面積為 59403.92 公頃。民和肉牛以我省民和縣為主產(chǎn)區，養殖分布在民和縣全境。