糊糊來(lái)源于古代的肉羹，做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其做法是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌，成糊狀稀粥。調料以胡椒為主，突出一個(gè)“辣”字。一般在冬季早晨開(kāi)鍋，經(jīng)過(guò)數小時(shí)熬煎，回味無(wú)窮。吃起來(lái)香噴噴，辣呼呼，熱流涌遍全身，非常舒適。
作為一個(gè)地道的岷縣人，冬日里嚴寒的一天，一定是從一碗溫暖的糊糊開(kāi)始的。一碗糊糊，一碗湯子，再加點(diǎn)肉，相信肯定會(huì )被一股溫暖包圍，只可以說(shuō)是岷縣人嚴冬里最溫暖的愜意了。
信息來(lái)源：岷縣人民政府網(wǎng)