慶陽(yáng)的饸饹面，又0子面，俗稱(chēng)喝湯，是隴東地區民間大部分人家過(guò)紅、白喜事用來(lái)招待客人的一種面食。其湯是用熱油把干辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味，放入蔥、蒜、姜、大香等調料再炒一下，最后下肉丁炒熟備用（俗稱(chēng)“臊子”）。把炒好的臊子裝入鍋內，稍加點(diǎn)豆腐丁，倒入開(kāi)水，用文火慢慢煮透。這就叫“調湯”。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面團放在饸饹床子里，挑選村里年輕力壯的小伙子坐在杠桿上直接把面擠軋成長(cháng)條在鍋里煮。等到面煮熟后有村里做飯好的婦女撈出來(lái)，用清水過(guò)濾后，澆上提前做好的湯，就可以食用了。再配有各式各樣的小菜，常見(jiàn)的有韭菜，蘿卜絲，黃瓜，還有泡菜等，農村人俗稱(chēng)“菜碟子”，味道會(huì )更可口。