麻麻花，又名山蔥花、野韭花、賊麻花，摘麻花，天香花，崔面花，乍蒙花，賊賊面,茶麻花。它分布于內蒙古、東北、華北地區，野生于山中向陽(yáng)半坡地帶，當年有雨，才開(kāi)花，結籽。因為野生，所以麻麻花天然、綠色、稀有。
食用油加熱至180度左右，放入麻麻花，味道奇香，讓人食欲大開(kāi)，是晉北、華北地區擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調味品。細葉韭以鱗莖數枚聚生，近圓柱狀；鱗莖外皮紫褐色、黑褐色至灰黑色，膜質(zhì)，常頂端不規則地破裂，內皮帶紫紅色，膜質(zhì)。葉半圓柱狀至近圓柱狀，與花葶近等長(cháng)，粗0.3-1毫米，光滑，稀沿縱棱具細糙齒。花葶圓柱狀，具細縱棱，光滑，高10-35(50)厘米，粗0.5-1毫米，下部被葉鞘；總苞單側開(kāi)裂，宿存；傘形花序半球狀或近掃帚狀，松散；小花梗近等長(cháng)，長(cháng)0.5-1.5厘米，果期略增長(cháng)，具縱棱，光滑，罕沿縱棱具細糙齒，基部無(wú)小苞片；花白色或淡紅色，稀為紫紅色；外輪花被片卵狀矩圓形至闊卵狀矩圓形，先端鈍圓，長(cháng)2.8-4毫米，寬1.5-2.5毫米，內輪的倒卵狀矩圓形，先端平截或為鈍圓狀平截，常稍長(cháng)，長(cháng)3-4.2毫米，寬1.8-2.7毫米；花絲為花被片長(cháng)度的2/3，基部合生并與花被片貼生，外輪的錐形，有時(shí)基部略擴大，比內輪的稍短，內輪下部擴大成卵圓形，擴大部分約為花絲長(cháng)度的2/3；子房卵球狀；花柱不伸出花被外。花果期7-9月。