寧縣餱餱也稱作“窩窩頭”，一般是玉米面粉、糜子面粉經(jīng)發(fā)甜蒸熟的甜食，其形狀特別，為頂尖、底有窩，整體為圓錐形，吃起來有甜味。相傳餱餱最早起源于周祖公劉時代餱糧之餱的孑遺，為古食物的活化石。其制作方法是用熱水將玉米面粉、糜子面粉和成團，均分成大約10cm左右的面團，揉成圓球狀，用大拇指按住底部不斷旋轉(zhuǎn)成深窩，頂部擠成尖狀，外表酷似桃形，寧縣農(nóng)村地區(qū)較為常見。寧縣餱餱營養(yǎng)全面，纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中所含的玉米油，更能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。當(dāng)今，隨著人們生活水平的不斷提高，雜糧食品重新出現(xiàn)在人們的飯桌上，成為必點的一道佳肴。