【榛子生長(cháng)與炮制】榛子是承德特產(chǎn)之一，不同種類(lèi)的榛，對溫度要求不一。歐榛喜溫暖濕潤的氣候。適宜平均氣溫13～15℃，絕對最低-10℃，極端高溫38℃地區。榛子堅果成熟期與種類(lèi)，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅果成熟需147天～176天。由于同一株樹(shù)外圍及頂部的堅果先成熟，下部及內膛較晚，生產(chǎn)中應分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。
【榛子營(yíng)養價(jià)值】 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里包著(zhù)抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(cháng)病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。
【榛子食用注意】一般人皆可食用，也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品，每次20顆，但是膽功能?chē)乐夭涣颊邞魇常驗殚蛔雍胸S富的油脂。