西安宮廷香酥牛肉餅也稱(chēng)“千層牛肉餅”已經(jīng)走過(guò)一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長(cháng)安城內出售此餅大有名氣，唐代著(zhù)名詩(shī)人白居易《寄胡麻餅與楊萬(wàn)州》一詩(shī)中寫(xiě)道：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無(wú)。”詩(shī)中的胡麻餅指的就是指的“香酥牛肉餅”。時(shí)代變遷，調料大師在繼承了祖先配方和制作工藝基礎上又有新的創(chuàng )新和突破，香酥牛肉餅口味又上一個(gè)新臺階，并新創(chuàng )品牌。“ 舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家 ” 。
如今我們每個(gè)人都可以品嘗到過(guò)去只有皇帝才有機會(huì )享用的香酥牛肉餅 。 香酥牛肉餅，所調出來(lái)的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀(guān)賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃！