鏡糕這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實(shí)江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來(lái)，如寶塔般，寶塔尖有一機關(guān)，待到熟透時(shí)蒸汽一沖，發(fā)出長(cháng)長(cháng)的響聲，兒童聞聲而至。筆者小時(shí)候沒(méi)少被這聲音招引過(guò)去，在攤邊逡巡不去。
攤子呢，早年是一頭有爐子的挑子，何三七賣(mài)餛飩的時(shí)候挑著(zhù)的就是，清人有詩(shī)云“柳蔭槐下清晝長(cháng)，鏡糕擔子亦生香”。一頭放小火爐，上置一蒸鍋，鍋上覆著(zhù)木板，三摞六層的籠屜擺在上面，一頭放江米粉，各色輔料，玫瑰醬或桂花醬、黑芝麻，混著(zhù)花生粉和核桃粉的白砂糖，有些講究的，還會(huì )放一些果脯葡萄干之類(lèi)的，大抵是些小孩子喜歡的甜食。挑子頭里掛塊木牌，有寫(xiě)八寶鏡糕、有寫(xiě)鏡糕。
幼年時(shí)，和父親在鼓樓門(mén)洞避雨，里面有個(gè)老者在賣(mài)鏡糕，六、七十歲年紀，須發(fā)皆銀，懷前抱著(zhù)包塑料袋的木牌，雨停了，老頭小心翼翼打開(kāi)塑料袋，露出寫(xiě)有“鏡糕”兩個(gè)大字的木牌，竟是于佑任先生手書(shū)的，父親一邊買(mǎi)鏡糕一邊問(wèn)起，老頭就滔滔不絕講起這字的來(lái)源，并分析字的運筆氣勢風(fēng)格流派，連鏡糕都忘了做了。在西安，是絕不少這樣的隱者的。幾分鐘里，這一屜已然熟了，淡淡的米香味和蜜糖味慢慢的開(kāi)始鉆進(jìn)鼻子里0你，然后錢(qián)包里少一張一毛的票子，老師傅拿出兩屜來(lái)，從下將鏡糕頂出，插上“Y”型的竹簽。蘸上自家特制的白糖、芝麻、花生粒。接過(guò)手中，一口咬下一半來(lái)，只覺(jué)得松香軟滑，蜜糖都滲入到米粉中去，甜而不膩，清淡可口。兩只鏡糕架不住吃……想再討兩個(gè)吃，早被老爹揪著(zhù)領(lǐng)子拎走了。
現下的鏡糕攤子不用挑子了，大多是些三輪車(chē)，載著(zhù)這些東西，方便行走。筆者愛(ài)吃甜食的脾性不改，每次路過(guò)鼓樓，也還要被那香味再0的停車(chē)買(mǎi)上兩個(gè)，只是現在配料雖然多了，味道卻比以前差了些，建議各位要是來(lái)吃，還是要5毛一個(gè)的傳統風(fēng)格鏡糕，別要加了水果香料的奇怪食物，那東西，不該叫鏡糕了吧，又或許，現在吃的，其實(shí)是過(guò)去的記憶。