陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時(shí)期。原料來(lái)自陜西涇陽(yáng)一帶的黑毛茶，茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(cháng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下。因而，在我國西北地區有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
涇陽(yáng)縣位于咸陽(yáng)市，涇陽(yáng)縣地處關(guān)中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽(yáng)市渭城區接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽(yáng)縣城出發(fā)到西安城北客運站44公里。茯茶的出現，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問(wèn)世，采用陜西涇陽(yáng)黑毛茶為原料，手工筑制，稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”；因在伏天加工，故又稱(chēng)“伏茶”。名稱(chēng)由來(lái)因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱(chēng)為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷(xiāo)售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷(xiāo)區銷(xiāo)售，故稱(chēng)為“附茶”。
陜西茯茶有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關(guān)中氣候不能制；三是沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制。由此可見(jiàn)，咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經(jīng)過(guò)咸陽(yáng)市供銷(xiāo)社不懈努力，經(jīng)過(guò)認真調查研究，總投資5958。4萬(wàn)元的陜西茯磚茶生產(chǎn)項目正式落戶(hù)秦都區灃東鎮。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統文化，使這一失傳600多年的茶葉加工項目重新得以恢復。