同州西瓜盛產(chǎn)于大荔縣，因于古同州時(shí)種植，故得名。以個(gè)大、皮薄、甘甜而名傳遐邇。
大荔西瓜，有“同州大西瓜”之稱(chēng)。走進(jìn)古城西安，只要是吃過(guò)西瓜的人，提起“大荔西瓜”無(wú)人不知，無(wú)人不曉。在《大荔縣志》中所記“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。”
為此，自古就有西瓜攤主真如“王婆賣(mài)瓜，自賣(mài)自夸”的豪情吆喝：“看看看，來(lái)來(lái)來(lái)，同洲西瓜甜的太。刀切哩，水流哩。吃一口，流一手。車(chē)拉哩，我賣(mài)哩。你不吃，見(jiàn)怪哩……”
1981年后，大荔縣加強西瓜的技術(shù)指導，培訓技術(shù)力量，進(jìn)行品種更新，先后引進(jìn)新澄雜交一代、早花、湘蜜、中育等27年良種。并采塑料薄膜進(jìn)行地面覆蓋，把成熟期提前一個(gè)多月。
1984年又引進(jìn)新紅寶、優(yōu)紅、鄭雜等品種，面積發(fā)展到3萬(wàn)多畝，種植地區由洛南發(fā)展到洛惠灌區。在栽培技術(shù)上由部分地膜覆蓋發(fā)展為全部覆蓋，部分面積還采用地膜和拱棚雙層覆蓋。使商品西瓜從5月上市始，至7月底，前后三個(gè)月，源源不斷。既調劑了人民生活，增加了農民收入。
大荔地處關(guān)中平原東部，境域地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優(yōu)越，種植西瓜具有得天獨厚的自然優(yōu)勢，屬栽培西瓜的最佳優(yōu)生區。大荔群眾歷來(lái)就有種植西瓜的作務(wù)習慣。長(cháng)期以來(lái)，西瓜成為全縣種植面積最大的水果之一，同州西瓜聞名遐邇，久負盛名。近兩年來(lái)，隨著(zhù)西瓜品種結構的調優(yōu)和種植模式的轉變，全縣西瓜種植規模持續擴張，呈現出搶季節以早取勝、創(chuàng )品牌以?xún)?yōu)取勝和出新招以特取勝的競爭態(tài)勢，西瓜產(chǎn)業(yè)一路走紅，實(shí)現了產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。