同州西瓜盛產(chǎn)于大荔縣，因于古同州時(shí)種植，故得名。以個(gè)大、皮薄、甘甜而名傳遐邇。
大荔西瓜，有“同州大西瓜”之稱。走進(jìn)古城西安，只要是吃過(guò)西瓜的人，提起“大荔西瓜”無(wú)人不知，無(wú)人不曉。在《大荔縣志》中所記“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。”
為此，自古就有西瓜攤主真如“王婆賣瓜，自賣自夸”的豪情吆喝：“看看看，來(lái)來(lái)來(lái)，同洲西瓜甜的太。刀切哩，水流哩。吃一口，流一手。車?yán)ǎ屹u哩。你不吃，見(jiàn)怪哩……”
1981年后，大荔縣加強(qiáng)西瓜的技術(shù)指導(dǎo)，培訓(xùn)技術(shù)力量，進(jìn)行品種更新，先后引進(jìn)新澄雜交一代、早花、湘蜜、中育等27年良種。并采塑料薄膜進(jìn)行地面覆蓋，把成熟期提前一個(gè)多月。
1984年又引進(jìn)新紅寶、優(yōu)紅、鄭雜等品種，面積發(fā)展到3萬(wàn)多畝，種植地區(qū)由洛南發(fā)展到洛惠灌區(qū)。在栽培技術(shù)上由部分地膜覆蓋發(fā)展為全部覆蓋，部分面積還采用地膜和拱棚雙層覆蓋。使商品西瓜從5月上市始，至7月底，前后三個(gè)月，源源不斷。既調(diào)劑了人民生活，增加了農(nóng)民收入。
大荔地處關(guān)中平原東部，境域地勢(shì)平坦，土壤肥沃，灌溉條件優(yōu)越，種植西瓜具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，屬栽培西瓜的最佳優(yōu)生區(qū)。大荔群眾歷來(lái)就有種植西瓜的作務(wù)習(xí)慣。長(zhǎng)期以來(lái)，西瓜成為全縣種植面積最大的水果之一，同州西瓜聞名遐邇，久負(fù)盛名。近兩年來(lái)，隨著西瓜品種結(jié)構(gòu)的調(diào)優(yōu)和種植模式的轉(zhuǎn)變，全縣西瓜種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，呈現(xiàn)出搶季節(jié)以早取勝、創(chuàng)品牌以優(yōu)取勝和出新招以特取勝的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，西瓜產(chǎn)業(yè)一路走紅，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺。