<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        海南粉

         海南最具特色的風(fēng)味小吃——海南粉,流傳歷史久遠(yuǎn),在海南島北部的海口市、瓊山區(qū)、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍,而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。

        海南粉其白如雪,其食法,北方人叫“涼拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因?yàn)楹D戏鄣募?xì),所拌的料才能入味,經(jīng)拌均后其味醇香撲鼻,余味無窮。

        海南粉有兩種:一種是粗粉,一種是細(xì)粉。粗粉的配料比較簡單,只在粗粉 中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯,撤少許蝦醬,嫩椒、蔥花、爆花生米等即成,叫做 “粗粉湯”,而細(xì)粉則比較講究,要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。

        海南粉制作:將大米(不限量)用沸水燙過,再用清水浸泡30小時(shí)后磨成米漿,裝入布袋擠壓成含水量50%的干漿。用沸水煮至半熟,放進(jìn)粉碎機(jī)中加水磨打爛成稀漿,再裝入布袋中加重壓,濾出純凈米漿。去除米渣、雜質(zhì),加入少量番茨粉,攪拌后裝入下端有篩眼的布袋中,慢慢壓迫布袋,使米漿通過篩孔成細(xì)條狀擠出,徐徐落入沸水鍋中燙熟。海南粉撈起用冷水冷卻后瀝干,即成粉條。

        海南粉要食用時(shí),夾適量凈粉條于碗(碟)中,依次加入適量的老抽(摻有味精的紅醬油)、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油,煮熟的黑豆芽,用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁,牛肉干絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜,用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進(jìn)食。

        海南粉風(fēng)味特色:多味濃香,柔潤爽滑,刺激食欲,故多吃而不膩,愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時(shí),加料一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無窮。

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 平原县| 夹江县| 金华市| 三明市| 菏泽市| 云安县| 凌云县| 平塘县| 延川县| 大化| 赤水市| 广宁县| 扎囊县| 拜城县| 竹北市| 宁海县| 无锡市| 乌拉特中旗| 鸡西市| 桓台县| 庆元县| 鹤壁市| 定兴县| 宁武县| 南部县| 同德县| 宁城县| 建平县| 内黄县| 旅游| 康马县| 平和县| 调兵山市| 藁城市| 渝北区| 兴安县| 万全县| 洛阳市| 柳河县| 崇左市| 温泉县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444