荔枝溝的鵝肉遠(yuǎn)近聞名，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風(fēng)味。鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，味道甚佳。

原材料：

三亞荔枝溝農(nóng)家鵝。

做法：

1.把鵝宰殺洗凈，然后秘方腌制2小時(shí);

2.將整個(gè)鵝放入冷水中煮到9成熟;

3.切塊上碟，輔以各家自制蘸醬。